Сыроварни ВДПС

Оборудование для сыроварни купить по выгодной цене в Екатеринбурге можно у компании «Уральский завод пищевого оборудования». Оборудование позволяет проводить длительную пастеризацию молока, нагревать, охлаждать сырье, получать кисломолочные продукты. Сыроварни этого типа оснащены автоматическими настройками, также позволяют выбирать режимы работы удаленно.

Комплектация СЫР

Цена: 4 790 000 руб.

Наименование	Количество	Стоимость, руб.
Насосная станция самовсасывающая	1	Скачивание молока в сыроварню
Сыроварня ВДПс-300 (автомат)	2	Пастеризация молока, варка сыра
Комплект ручных лир	1	Нарезка сгустка
Фальшдно	1	Для проведения стуфатуры (водяная баня). Используется для набора кислотности, при производстве Итальянского полутвердого сыра Качотта
Книжка для отбора сыворотки	1	Для удобства слива сыворотки из сыроварни
Формовочный стол (на 20 форм)	1	Формование сырных головок (пластик)
Рабочий стол (дренажный)	1	Используется в процессе изготовления сыра на этапе формовки (в фазе выдержки), самопрессования и прессования зерна
Пресс пневматический на 6 форм	1	Прессование полутвёрдых сыров
Форма для полутвёрдого сыра	6	Формование полутвёрдых сыров (нержавеющая сталь) (3-4кг)
Компрессор воздушный	1	Сжатый воздух для пресса пневматического
Рабочий стол плоский (лабораторный)	1	Для технологических нужд (500 х 700 х 930 мм)
Рабочий стол плоский (упаковочный)	1	Для удобства упаковки сыров (700 х 1800 х 930 мм)
Маслобойка МИ-15	1	Сбивание сливок на масло
Бойлер интенсивного нагрева 100л	1	Подготовка горячей воды для технологических нужд
Рассольный бассейн	1	Посолка сыра (1500 х 900 х 850 мм)
Стеллаж перекатной	1	Для удобства перемещения продукции в камеру созревания и камеру хранения. (640 х 710 х 1820 мм (6 полок))
Мойка двухсекционная	1	Для удобства мойки инвентаря и тары
Сепаратор «Мотор Сич»	1	Для нормализации молока по жиру
Холодильник (для ингредиентов)	1	Хранение ингредиентов
Холодильник (для обсушки)	1	Обсушка сыра
pH-метр Testo 206 pH 2	1	Определение кислотности сыра
Камера созревания 1,96х1,96х2,20 м	1	Камера из сэндвич-панелей для созревания сыра с системой поддержания необходимой температуры и влажности
Комплект запорно-соединительной арматуры	1	Обвязка оборудования трубопроводом
Монтаж и ПНР	1	Монтаж оборудования, сварочные работы, запуск, обучение персонала работе на данном оборудовании
Итого		4 790 000,00 руб.

Что входит в стоимость
Оборудование
Запорно-соединительная арматура
Монтаж
Сварочные работы
Пусконаладочные работы
Доставка
Проезд и проживание специалистов
Обучение персонала
Оборудование для фасовки

СКАЧАТЬ КП

Чем сыроварня ВДПС отличается от ванны ВДП

Буквы отличаются одной, а изделия разные. ВДП это ванна длительной пастеризации: она нагревает молоко и выдерживает его при заданной температуре, её задача обеззаразить продукт. ВДПС это та же ванна, дополненная всем, что нужно для варки сыра: другая геометрия чаши под работу с зерном, мешалка с режимом вымешивания, отвод сыворотки. На ВДП сыр варить можно, но неудобно, а зерно будет разбиваться. На ВДПС можно и пастеризовать, и варить. Поэтому ВДПС дороже при том же объёме. Если вы делаете только кисломолочную продукцию и не варите сыр, берите ВДП и не переплачивайте. Если в планах сыр, даже через год, берите сразу ВДПС.

Сыроварни ВДПС: принцип действия

Оборудование для сыроварни марки ВДПС включает несколько основных узлов. Среди них:

Ванна;
Рубашка, заключенная в изолированную оболочку;
Водонагревательное устройство;
Трубопровод для подвода жидкости;
Сливной патрубок;
Переливная труба;
Мешалка с редуктором.

Продукт загружается в ванну, постоянно перемешивается, чтобы улучшить теплообмен. Охлаждение сырья производится за счет залива межстенного пространства ледяной водой. Антикоррозийное покрытие обеспечивает гигиеническую чистоту производимого продукта. Качественная сыроварня автоматическая купить в Екатеринбурге по выгодной цене.

Сыроварни ВДПС: характеристики

Готовый комплект оборудования для сыроварни позволяет получать сыры, творог, кисломолочные продукты, питьевое молоко. Основные технические особенности:

Бережный нагрев сырья без перегрева, прикипания к стенкам из-за технологии водяной рубашки;
Долгая эксплуатация рабочей емкости, стойкость к воздействию химических сред и появлению коррозии;
Наличие всех разрешительных документов для сертификации производства;
Форма деталей позволяет легко резать и обрабатывать сырное зерно;
Мешалка эффективно вымешивает сырный сгусток;
Диаметр крана предназначен для легкого удаления только сыворотки или совместного слива с сырным, творожным зерном;
Агрегат имеет исполнение 380 В;
Оборудование для сыроварни автоматически нагревается;
Контроль процессов производит оператор.

После получения сырного сгустка проводится нарезание лирой вручную. Реализуемые комплекты имеют оптимальную цену, долгий срок эксплуатации.

Сыроварня купить оборудование по выгодной цене в Екатеринбурге

У нас можно купить сыроварню на 100 литров. В каталоге также присутствует:

Чтобы оформить заказ, свяжитесь с нашим оператором. Консультант поможет выбрать комплект, решающий ваши задачи, даст подробную информацию о правилах доставки. Качество деталей, важных конструктивных узлов проходит многоэтапную проверку. Транспортировка производится на паллетах, в зафиксированном виде.

Какой объём сыроварни выбрать

Объём считают по суточной переработке, а не по разовой партии. Практическое правило: сколько молока перерабатываете в смену, столько и должна вмещать сыроварня, если варка одна. Если варок две, объём делится пополам, но прибавляется время на мойку между ними. Выход сыра из молока зависит от сорта и обычно составляет около десятой части по массе, то есть из двухсот литров молока получается примерно двадцать килограммов сыра. Отсюда и считают: нужно тридцать килограммов в день, значит нужно триста литров молока, значит нужна ВДПС-300. Брать объём с большим запасом невыгодно: недозагруженная ванна греет лишний металл и дольше выходит на режим. Если в планах творог, а не сыр, для больших объёмов есть ванна творожная ВТН-1000.

Сыроварни ВДПС: цены по объёмам

Модель	Вместимость	Нагрев	Масса	Цена, руб.
ВДПС-50	50 л	ТЭН 6 кВт	90 кг	320 400
ВДПС-75	75 л	ТЭН 6 кВт	100 кг	306 600
ВДПС-100	100 л	ТЭН 9 кВт	120 кг	317 400
ВДПС-200	200 л	ТЭН 15 кВт	160 кг	349 800
ВДПС-250	250 л	ТЭН 9х2 кВт	180 кг	378 600
ВДПС-300	300 л	ТЭН 12х2 кВт	200 кг	391 800
ВДПС-400	400 л	ТЭН 15х2 кВт	230 кг	414 600
ВДПС-500	500 л	ТЭН 15х3 кВт	270 кг	454 000

Частые вопросы по сыроварням ВДПС

Можно ли на ВДПС пастеризовать молоко?

Да, это её вторая работа: ванна выходит на температуру пастеризации и держит её заданное время.

Какая максимальная температура?

До девяноста градусов, этого хватает и для пастеризации, и для варки.

Сколько времени идёт нагрев?

Зависит от объёма и мощности ТЭНов, для трёхсот литров это порядка часа с небольшим от температуры холодильника.

Нужна ли отдельная мойка?

Ванну моют вручную или подключают к СИП-станции, если она уже есть в цехе.

Что входит в комплект?

Чаша с рубашкой, мешалка с приводом, пульт управления, сливной кран. Нож для резки зерна и формы идут отдельно.

Можно ли поставить ВДПС в небольшом помещении?

Да, ВДПС-50 занимает меньше квадратного метра, но надо оставить подход со всех сторон для мойки.